Amaretti

Faire monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporer au fur et à mesure le sucre en poudre.

Faire de même avec la farine et la poudre d’amandes.

Finir par rajouter l’Amaretto et l’extrait d’amandes amères.

Faire des petites boules pâte, les passer dans le sucre glace pour les en recouvrir d’une fine couche.

Déposer les boules de pâtes légèrement aplaties sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four à 180°C pour 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.