Omnomnom - La Tasty Cuisine
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Bouchées à la reine
Ingrédients
- 1 kg de dinde émincée
- Vin blanc
- Bouillon de légume (pour 2L de liquide)
- 2 L d’eau bouillante
- Noix de muscade
- Ras El hanout
- Laurier en poudre
- 4 c.à.s. de Paidol (ou farine)
- 1 petite boite de champignons avec jus
- 500 g de quenelles de veau
- 500 g de quenelles de volaille
- Crème fraiche
Instructions
Faire rôtir la dinde à sec dans une grande casserole. Retirer les morceaux de viande et déglacer au vin blanc.
Rajouter l’eau et le bouillon de volaille et les épices.
Délayer le Paidol dans de l’eau puis rajouter à la mixture. Faire épaissir à feu moyen.
Rajouter les champignons avec le jus. Rincer les quenelles et les ajouter. Remettre la dinde.
Faire mijoter pendant 30mn minimum.
Rajouter la crème en fin de cuisson pour épaissir un peu la sauce.