Croquant aux amandes

Mélanger le sucre et l’eau et faire chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel doré (clair).

Pendant ce temps, écraser grossièrement à la main les amandes effilées et les faire dorer à feu doux dans une poêle beurrée.

Quand le caramel est prêt, incorporer hors du feu les amandes et verser la préparation sur un récipient recouvert de papier sulfurisé.

Laisser refroidir.