Gnocchis à la romaine

Faire chauffer le lait dans une casserole et y faire fondre le beurre, saler, poivrer et rajouter la noix de muscade. Rajouter la semoule de blé en pluie et cuire à feux doux en remuant jusqu’à épaississement de la préparation. Incorporer le jaune d’oeuf en fin de cuisson.

Verser dans un plat à gratin. Recouvrir de gruyère rappé selon envie. Faire cuire au four à 180 °C pour faire gratiner.

Servir sous forme de cubes, accompagnés par exemple, de sauce tomate.