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Mélanger le sucre et le beurre. Rajouter la farine et les amandes et mélanger. Rajouter un œuf et mélanger. Rajouter le rhum et mélanger.

Sur un des fonds de pâte, répartir le mélange jusqu’à 2 cm du bord sur toute la surface. Recouvrir avec le deuxième fond de pâte. Sceller les bords à la fourchette et inciser au couteau sur 1 cm tous les 2 à 3 cm le long de la circonférence. Faire un trou au milieu de la galette pour éviter qu’elle cloque à la cuisson. Dorer la galette à l’aide du second œuf battu.

Faire cuire à 200 °C pendant 30 à 40 mn

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